বর্তমান যুগে স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর খাবারের প্রতি মানুষের আগ্রহ বেড়েছে বহুগুণে। অধিকাংশ মানুষই জানতে চায়, অর্গানিক ফুড (Organic Food) কী এবং এর বিশেষত্ব কী? অর্গানিক ফুড বলতে সেইসব খাদ্যদ্রব্য বোঝায়, যেগুলি কোনো কৃত্রিম রাসায়নিক সার, কীটনাশক, জিএমও, বা অন্যান্য ক্ষতিকর রাসায়নিক পদার্থ ব্যবহার না করেই উৎপাদিত হয়।

এর অর্থ হলো, অর্গানিক মানে কি এটি প্রকৃতির প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি এক সম্পূর্ণ নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর খাদ্য। প্রতিনিয়ত কর্মব্যস্ত মানুষ প্রক্রিয়াজাত খাবারের ওপর বিশেষভাবে নির্ভরশীল হয়ে পড়েছে। কিন্তু অস্বাস্থ্যকর প্রক্রিয়াজাত করা খাবারে খাদ্যের সঠিক পুষ্টিমান থাকে না। আজ আমরা অর্গানিক ফুডের পুষ্টিগুণ, শরীরের উপর এর প্রভাব এবং বাংলাদেশে কোথায় এই পণ্যগুলি পাওয়া যায় সেই সম্পর্কে বিশদভাবে আলোচনা করব।

অর্গানিক পদ্ধতি কি?

অর্গানিক পদ্ধতি বলতে বোঝায় সেই বিশেষ কৃষি প্রক্রিয়া, যেখানে ফসল চাষে কোনো কৃত্রিম রাসায়নিক ব্যবহার করা হয় না। এখানে উদ্ভিদকে প্রাকৃতিক সার এবং জৈব পদার্থ দিয়ে পুষ্টি প্রদান করা হয়। এর মধ্যে বিভিন্ন প্রকারের কম্পোস্ট, ভার্মিকম্পোস্ট, গোবর সার ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত থাকে। এই প্রক্রিয়ায় ফসল উৎপাদনে মনোযোগ দেওয়া হয় যেন জমির স্বাস্থ্য, মাটির উর্বরতা এবং পরিবেশের ভারসাম্য বজায় থাকে।

পরিবেশবান্ধব এই উৎপাদনব্যবস্থা মানুষের সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করার পাশাপাশি পরিবেশ ও মাটির দূষণ রোধ করে বলে এখন সারা বিশ্বেই এটি বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। বর্তমানে আমাদের দেশে খাবারের মধ্যে যেসব রাসায়নিক মেশানো হয়, তাতে মানুষ নানা রোগে আক্রান্ত হচ্ছে। অর্গানিক খাবার গ্রহণের মাধ্যমে আমরা বুঝতে পারি বিষাক্ত কোনো কিছু আমাদের শরীরে প্রবেশ করছে না। অর্গানিক পদ্ধতিতে উৎপাদিত খাদ্যদ্রব্য শরীরের জন্য নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর। 

তাই বর্তমানে মানুষ অর্গানিক ফুড বাংলাদেশ সহ বিভিন্ন দেশে ব্যাপক জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আমাদের দেশে “অর্গানিক” শব্দটি এখন খুব ব্যবহৃত হচ্ছে। তবে সব ক্ষেত্রে খাবার বা পণ্যের মান যাচাই করে এই শব্দটি ব্যবহৃত হচ্ছে কি না, তা নিয়ে সন্দেহ তৈরি হয়েছে। শতভাগ খাঁটি অর্গানিক পণ্যের কিছু গুণ থাকে। যেমন ইউএসডিএ, ইইউ এবং জ্যাস সনদ থাকতে হয়। অর্গানিক ফুড বা পণ্য কেনার আগে  অবশ্যই এসব বিষয় মাথায় রাখতে হবে।  

অর্গানিক ফুড এর পুষ্টিগুণ

অনেকেই জানতে চান, অর্গানিক ফুডের পুষ্টিগুণ কী? গবেষণায় দেখা গেছে যে অর্গানিক পদ্ধতিতে উৎপাদিত খাদ্যদ্রব্যগুলিতে প্রয়োজনীয় পুষ্টি, ভিটামিন ও খনিজ উপাদান প্রচুর পরিমাণে থাকে। রাসায়নিক প্রয়োগ না করার ফলে অর্গানিক খাদ্যের পুষ্টিমান অক্ষুণ্ণ থাকে, যা সাধারণ খাদ্যদ্রব্যের তুলনায় বেশী পুষ্টিকর। কিছু সাধারণ অর্গানিক প্রোডাক্টে পাওয়া যায় ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, আয়রন, ক্যালসিয়াম ইত্যাদি। এছাড়াও অর্গানিক শাকসবজিতে পেস্টিসাইড ফ্রি খাবার হওয়ার কারণে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক। অর্গানিক ফুডের উপকারিতা হচ্ছে এর ফলে শরীর আরও সুস্থ ও সতেজ থাকে, যা বিভিন্ন রোগ থেকে বাঁচতে সাহায্য করে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে, অর্গানিক খাবারে ক্ষতিকর রাসায়নিক পদার্থ থাকে না যা সাধারণ খাবারে পাওয়া যায়। অর্গানিক কৃষি পদ্ধতি পরিবেশের জন্য কম ক্ষতিকর, কারণ এতে কৃত্রিম সার এবং কীটনাশক ব্যবহার করা হয় না যা মাটি এবং পানিকে দূষিত করতে পারে। অর্গানিক খাবারের স্বাদ সাধারণ খাবারের চেয়ে বেশ ভাল হয়। 

শরীরকে সুস্থ রাখতে অর্গানিক ফুডের ভূমিকা

আমাদের প্রতিদিনের খাবারে পুষ্টিকর ও নিরাপদ খাদ্য বেছে নেওয়া অত্যন্ত জরুরি। অর্গানিক ফুডে থাকা প্রাকৃতিক পুষ্টিগুণ শরীরের জন্য অপরিহার্য। অর্গানিক মানে কি এমন খাবার যা কোনো ক্ষতিকর রাসায়নিক ছাড়া উৎপাদিত। যেহেতু অর্গানিক খাদ্যদ্রব্য রাসায়নিক মুক্ত, এটি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে এবং হার্টের রোগ প্রতিরোধে সহায়ক। এটি শিশু, বয়স্ক ও গর্ভবতী নারীদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী কারণ এটি সহজপাচ্য ও পুষ্টিগুণে ভরপুর। অর্গানিক ফুডের আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা হচ্ছে এটি মাটির পুষ্টি ধরে রাখে, যা পরিবেশ বান্ধব এবং দীর্ঘমেয়াদে মাটির উর্বরতা রক্ষা করে। অর্গানিক ফুডের আরো কিছু উপকারিতা নিচে প্রদান করা হলোঃ  

পরিবেশের উপর ক্ষতিকর প্রভাব কমানো: অর্গানিক কৃষি পদ্ধতিতে রাসায়নিক সার ও কীটনাশক ব্যবহার করা হয় না। যার ফলে মাটি ও জলের দূষণ কম হয়। এছাড়াও, জৈববৈচিত্র্য বৃদ্ধি পায় এবং বন উজাড় হওয়ার প্রভাব কমে। অতিরিক্ত কীটনাশক ও বিভিন্ন সার প্রয়োগের ফলে মাটির গুনাগুনের সাথে সাথে এর খাবারের পুষ্টিগুণও কমে আসে।  

খাবারের মান উন্নত করা: অর্গানিক খাবারে পুষ্টি উপাদান বেশি থাকে এবং এতে ক্ষতিকর রাসায়নিক পদার্থ কম থাকে। কারণ এটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক পরিবেশে উৎপাদিত হয় এবং সঠিকভাবে বাছাইয়ের পরে বাজারজাত করা হয়।

কৃষকদের স্বাস্থ্যের উন্নতি: অর্গানিক চাষ পদ্ধতিতে কৃষকরা ক্ষতিকর রাসায়নিক পদার্থের সংস্পর্শে আসে না, যার ফলে তাদের স্বাস্থ্য হানির ঝুঁকি কমে। অর্গানিক খাদ্যে কোন প্রকার রাসায়নিক এবং ক্ষতিকর দ্রব্যাদি ব্যবহার করা হয় না। যার ফলে মাটির সাথে সাথে কৃষকেরও শারীরিক স্বাস্থ্য ঠিক থাকে।   

পরিষ্কার–পরিচ্ছন্ন খাদ্য সরবরাহ নিশ্চিত করা: অর্গানিক খাবারের উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণের ক্ষেত্রে কঠোর নিয়ন্ত্রণ থাকে, যার ফলে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত হয়। এদিক থেকে বিবেচনা করলে অর্গানিক খাবার অন্যান্য তৈরিকৃত খাবারের তুলনায় একধাপ এগিয়ে। কারণ এটি সঠিকভাবে বাছাইকরণের পাশাপাশি এর গুণগতমানের দিকেও লক্ষ্য রাখা হয়। যার  ফলে প্রতিটি খাদ্য এবং পণ্য সঠিকভাবে বাজারজাত হয় এবং গ্রাহকের চাহিদা সম্পন্ন হয়।    

তাই শরীর সুস্থ রাখতে অর্গানিক  ফুডের গুরুত্ব অপরিসীম। এটি শরীরকে সুস্থ রাখার পাশাপাশি শরীরের আরো সতেজ করে এবং কর্মক্ষম করে তোলে। এছাড়া নিয়মিত অর্গানিক খাদ্য গ্রহণের ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এবং বিভিন্ন জটিল রোগের নিরামইয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।   

অর্গানিক ফুড কোথায় পাওয়া যায়

বর্তমানে বাংলাদেশে অর্গানিক ফুডের চাহিদা ক্রমশই বাড়ছে। অর্গানিক পণ্যের তালিকা খুবই বিস্তৃত যা বাজারে পাওয়া যায়। অনেক সুপারশপ ও বিশেষায়িত দোকানেও অর্গানিক ফুড সহজলভ্য হয়ে উঠেছে। বড় বড় শহরগুলোতে অর্গানিক বাজার ব্যবস্থা গড়ে উঠেছে, যেমন ঢাকার কিছু সুপারশপে অর্গানিক শাকসবজি, ফল, ডাল, মধু ইত্যাদি পাওয়া যায়।

এছাড়াও অনলাইন ভিত্তিক কিছু প্ল্যাটফর্মেও বিভিন্ন অর্গানিক প্রোডাক্ট অর্ডার করা সম্ভব। যেমন “শশী অর্গানিক ফুড” প্ল্যাটফর্মে অর্গানিক সরিয়ার তেল, মধু, চাল ইত্যাদি পাওয়া যায়। অনেকে জানেন না যে অর্গানিক ফুড কোথায় পাওয়া যায়, কিন্তু বিভিন্ন অর্গানিক ফুড বাংলাদেশে এখন সহজলভ্য হচ্ছে। এটি শুধুমাত্র একটি খাদ্যদ্রব্য নয়, বরং এটি আমাদের স্বাস্থ্য এবং পরিবেশের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উদ্যোগ।

শশী অর্গানিক ফুড

অর্গানিক খাবার বলতে বোঝায় এমন খাবার যা রাসায়নিক সার ও কীটনাশক মুক্ত এবং অন্যান্য কৃত্রিম উপাদান ব্যবহার না করে প্রাকৃতিকভাবে উৎপাদন করা হয়। শশী অর্গানিক ফুড এমন একটি নাম যা প্রাকৃতিক স্বাদের সাথে স্বাস্থ্যের নিখুঁত মেলবন্ধনের প্রতীক। রাসায়নিক সার ও কীটনাশকমুক্ত অর্গানিক খাদ্য সরবরাহের মাধ্যমে শশী অর্গানিক ফুড মানুষের সুস্থ জীবন ধারনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করছে।

২০২২ সালে ‘স্বাস্থ্যকর খাদ্য, সুস্থ স্বাভাবিক জীবন’ নীতিকে ধারণ করে শশী অর্গানিক ফুডের যাত্রা শুরু হয়। আমাদের দৃঢ় বিশ্বাস ছিল যে, প্রকৃতির সান্নিধ্যে উৎপাদিত খাদ্যই মানুষের সুস্থতার মূল চাবিকাঠি। শশী অর্গানিক ফুডের সকল খাদ্য জৈব সার ও জৈব কীটনাশক ব্যবহার করে উৎপাদিত হয়। আমরা উচ্চমানের বীজ, মাটি এবং জৈব সার ব্যবহার করে পণ্য উৎপাদন করে থাকি। ফলে, এসব খাদ্য রাসায়নিক পদার্থমুক্ত এবং মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ।     

শশী অর্গানিক ফুডের পণ্যের তালিকা বেশ বৈচিত্র্যপূর্ণ।  

• ঢেঁকি ছাটা চাল (লাল চাল),
• তেতুল কাঠের ঘানিতে ভাঙ্গানো খাঁটি সরিষার তেল,  
• মরিঙ্গা চা,
• লীক ভেজিটেবল (গ্যাস্ট্রিকের মহৌষধ),
• ভিটামিন ডি ও ওমেগা-3 সমৃদ্ধ ডিম,
• খাঁটি তিলের তেল ইত্যাদি প্রকারের অর্গানিক খাদ্যদ্রব্য এখানে পাওয়া যায়।

শশী অর্গানিক ফুডের কিছু সুবিধাসমূহঃ

•     রাসায়নিক সার ও কীটনাশকমুক্ত খাদ্য
•     প্রকৃতির স্বাদ ও পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ
•     মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ
•     পরিবেশবান্ধব উৎপাদন প্রক্রিয়া
•     বৈচিত্র্যপূর্ণ পণ্যের তালিকা ও বিশেষ মূল্য ছাড়
•     সহজলভ্যতা

শশী অর্গানিক ফুড কেবল একটি ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান নয়, বরং একটি সামাজিক দায়িত্ববোধ সম্পন্ন প্রতিষ্ঠানও বটে। আমার নিয়মিতভাবে বিভিন্ন সামাজিক কর্মকাণ্ডে অংশগ্রহণ করে থাকে।  শশী অর্গানিক ফুড প্রকৃতির স্বাদ ও স্বাস্থ্যের নিখুঁত মেলবন্ধনের প্রতীক। রাসায়নিক সার ও কীটনাশকমুক্ত খাদ্য সরবরাহের মাধ্যমে তারা মানুষের সুস্থ জীবনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করছে। 

পরিশেষে

সাম্প্রতিককালে অর্গানিক ফুড আমাদের জীবনের একটি অপরিহার্য অংশে পরিণত হয়েছে। এটি শুধুমাত্র আমাদের শরীরকে পুষ্টি জোগায় না, বরং আমাদের পরিবেশ ও কৃষি ব্যবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। অর্গানিক মানে কি? এটি প্রাকৃতিক উপায়ে উৎপাদিত খাদ্য যা কোনো রাসায়নিক ব্যবহারের ঝুঁকি ছাড়া আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখতে সহায়ক। বাংলাদেশের বাজারে বিভিন্ন ধরনের অর্গানিক ফুড পাওয়া যাচ্ছে, যা আমাদের স্বাস্থ্য সচেতনতার একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।

তেমনি শশী অর্গানিক ফুড স্বাস্থ্যকর ও প্রাকৃতিক খাদ্য উৎপাদনে বাংলাদেশের স্বাস্থ্য ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখছে। তাই, আমরা যদি সুস্থ ও সুন্দর জীবনযাপন করতে চাই, তবে আমাদের খাদ্য তালিকায় অর্গানিক ফুড অন্তর্ভুক্ত করাই বুদ্ধিমানের কাজ হবে। অর্গানিক ফুড বাংলাদেশে ক্রমশ জনপ্রিয়তা অর্জন করছে এবং এর বিশেষত্ব আমাদের দৈনন্দিন জীবনযাত্রাকে নতুনভাবে পরিবর্তন করতে সহায়ক। 

SUO XI Organic Food LTD. is the best organic food grocery store in Bangladesh (BD). Our online grocery store offers fresh and halal, safe natural organic food delivered right to your door. We also export our natural and organic products worldwide. You can easily place order from our online grocery store at any time. Currently, we are the No#1 Natural And Organic Food Store in Bangladesh.